Il existe à Paris des endroits qui ne figurent pas dans les guides touristiques. Ils sont trop authentiques, trop parisiens pour que l'on y voie des touristes. Ce sont des endroits où les Parisiens restent entre eux. La Brasserie Martin, dans le 11e arrondissement, est l'un de ces endroits. Un univers vivant fait d'acier inoxydable poli et d'odeurs de viande mijotée.

Le Paris-Brest fait partie de nos desserts divins. Au fil des années, nous avons goûté des dizaines d'interprétations différentes, des recettes traditionnelles aux variations modernes. Après toutes ces dégustations, nous aimerions vous présenter nos trois (actuels) favoris.

La question de savoir pourquoi les croissants français ont bien meilleur goût que leurs homologues internationaux nous plonge dans le...